Buffetlijst

Koude hapjes: Dit alles kan worden gepresenteerd dmv standen , deze zijn overdekt met een tentje . Visgedeelte ( warm gerecht dit op aanvraag) : Paëlla Charcuterieschotel
Vegetarisch koud buffet
Gegerneerde zalm
Tomaat garnaal /perziken met tonijn
Groetenflapjes met groenten in bladerdeeg ( warm ) of groetenquiche
Spaghettiekorfjes
Spaghettiekorfjes
Extra pastasalade
Gemengde sla
Komkommersalade
Tomatensalade met room vinaigrette
Boontjes al dan niet aangemaakt
Rijstsalade
Pastasalade van het huis ( zonder spek )
Cocktailsaus
Vinaigrette van de chef
Broodassortiment ( kruiden brood , fransbrood , sandwichen )
3 landen buffet
Ontvangst met 6 hapjes per persoon . Deze zijn te kiezen uit onderstaande lijst Ontvangst met assortiment van hapjes (6 per persoon) zie keuze lijst
Lepels met garnalen
Gerookte zalm
Paté van de chef
Rauwkostbrochettes
Rauwkostbrochettes
Mousse van vlees
Mousse van vis
Meloen met ham
Rogge brood met beleg
Warme hapjes
Mini pasteitjes (vissausje)
Pruimpjes met spek
Verse ananas met spek
Omelet met sherry
Bitterballetjes
Baarsfilet met vissausje
Soepje van de chef
Vele andere...
Drie landen buffet
1ste Belgisch Buffetten:
Tomaat met Noordzee garnalen
Stoofschotel van runds
Koninginnenhapje
Frietjes
Spaans buffet
Koud gedeelte:
Ansjovis
Pastasalade met zeevruchten
Tonijnschotel
Inktvis geserveerd in een vinaigrette
Koninginnenhapje
Varkenshaasje koud geserveerd
Koninginnenhapje
Gazpacho
Slaatjes met rauwe groenten
Kippenblokjes met verse groenten
Olijven
Tortilla’s koud op basis van ajuin en aardappelen
Pepertjes
Broodsoorten , koude rijst met groenten
Breugeliaans buffet
Kippenbouten met appelcompote
Ribbetjes in Hoegaarden saus
Witte en zwarte pensen
Frikadellen met pepersaus
Zuurkool met worst
Aardappelpuree, Spinaziepuree en broodsoorten
Dessert:
Rijstpap
Koud standard buffet
Dit is reeds een volledig buffet bestaande uit 5 vissoorten en 4 vleessoorten.
Voorzien van een volledig groenten en sauzen buffet ook vergezeld van brood , pasta en rijst. Reeds vanaf 5 personen.
Gegarneerde zalm
Tomaat garnaal / perziken met tonijn
Gerookte zalm / Gerookte heilbot
Kippendrumsticks
Meloentjes met ham
Rosbief
varkensgebraad
Gemengde sla
Geraspte wortel (aangemaakt)
Komkommersalade
Tomatensalade met room vinaigrette
Boontjes al dan niet aangemaakt
Krielaardappelen
Rijst salade
Pastasalade van het huis
Cocktailsaus
Mayonaise
Kruidensaus
Broodassortiment
Warm en koud buffet
Dit is reeds een volledig buffet bestaande uit 5 vissoorten en 4 vleessoorten.
Voorzien van een volledig groenten en sauzen buffet ook vergezeld van brood , pasta en rijst. Reeds vanaf 5 personen.
Koud gedeelte:
Scampi’s/Langoustines
Gerookte vis assortiment
Vissalade gepresenteerd op een grote schotel voorzien verse sla soorten
Kippendrumsticks met vers fruit
Groenten /cruditeiten en koude sausen assortiment ( eveneens brood ,rijst en pasta voorzien )
Warm gedeelte:
Lamspotje met verse kruiden
Zalmfilet met fijne groenten
Varkenshaasje peper sausje
Kroketten
Gratin zonder look
Desserten buffet:
Chocomousse
Bavarois
Verse vruchtensalade
Ijsroom
Koffie
Warm en koud 1
Koud gedeelte:
Zalm schotel
Visterrine / tomaat met grijze garnalen
Visschelpjes van het huis
Gerookte zalm
Gerookte makreel
Voorzien van cruditeiten, sausen, brood en andere garnituren
Warm gedeelte:
Opgevulde kippenfilets
Gefarceerde varkenshaasjes
Tongfilets kreeftensausje
Vissalpicon (visvidee )
Aardappelen naar keuze
Dessert buffet:
Chocolademousse (huisbereid)
Bavarois van het huis
Verse vruchtensalade
Flensjes (met saus naar keuze)
Warm en koud 2
Koud gedeelte:
Gegarneerde zalmschotel
Tomaat monegasçue
Gerookte heilbot
Meloen met gandaham
Voorzien van cruditeiten, sausen, brood en andere garnituren.
Warm gedeelte:
Gebakken zalm met fijne groenten
Varkenshaasje Grand - Mere
Kalkoenborstfilet met een sinaasappelsaus
Alle hoofdschotels zijn voorzien van puree
Dessertenbuffetje:
Verse vruchtensla
Fruit
Chocomousse
Koffie
Warm en koud 3
Vis:
Gegarneerde zalm
Perzik opgevuld met zalmsla
Tomaat garnaal
Scampi ‘s
Langoustines
Gerookte zalm
Tongfilets met ananas
Vlees:
Opgevulde kippenfilets
Rundsgebraad ingerold met kruidenkaas
Gemarineerde onderboutjes
Gekruid kalfsgebraad
Cavaillon met gandaham en porto
Volledig groentenbuffet
Volledig sausenbuffet
Dessertenbuffetje:
Chocomousse
Parfait Grand - Marnier
Assortiment van brood